Wednesday, November 04, 2015

湖南长沙米粉

【长沙米粉、武汉干面】 江湖传闻,湖南长沙米粉与湖北武汉干面,可以说是绝代双骄。 我到长沙的第一件事情,就是找出长沙米粉的代表。 《矮子米粉》被荣誉为长沙米粉至尊。
这一碗样子像新马的果条,米做的粉。闻名遐迩的【矮子米粉】。 米粉的味道是顺滑。 马来西亚的旅客不会感到陌生,味道也很接近果条汤。
这家是老店,位于长沙湘春路。店很小,食客需要在店门口的窗户下订单,过后才进去厨房自助领取面食。
走进这家米粉店之前,你必须有心理准备,卫生条件欠缺。
我在门口付款后,老板给我一个小木牌子,然后跟着人群走进後堂的厨房,就看到一群人围着厨房的料理台等待着。
我也等着窥得一个空档把手上的牌子递给那位正在安排面食的女人。
厨房内很拥挤,大家都不介意,看样子很多人都是慕名而来的。
看到料理台上两个大碗公吗?
装着白色的粉状调味料,那是什么?
一碗是盐,一碗是味精!
哈哈,这一回总算大开眼界了!
每一碗都很公平,一茶匙盐、一茶匙味精!
没有看到厨房,你肯定吃的津津有味。
闻名不如见面。
真的厉害。

湖南太平老街



从吉隆坡搭廉价班机到湖南长沙需要4.5小时,还好。
2015年10月5日。
中国国庆长假,最大的问题是交通。火车票肯定难买。
这两天又细雨霏霏,不是出游的好日子。所以,只好呆在长沙市区内逛街。

太平街坐落于长沙市老城区南部,街区以太平街为主线,北至五一大道,南到解放路,西接卫国街,东到三兴街、三泰街;其中重点地段为沿太平街、西牌楼、马家巷、孚嘉巷、金线街、太傅里两侧的历史街区,用地面积5。33公顷。鱼骨状街区200年未变,全长375米,宽不过7米,占地面积约12.57公顷;交通十分便利。
长沙是湖南省会,从机场出来所搭的计程车也跟很多其他城市一样,那种国产小车载不了几件行李箱。几天下来都是搭德士,司机老大也还是一手叼烟一手开车。
根据资料显示:

太平街是长沙古城保留原有街巷格局最完整的一条街。整治后的太平街历史文化街区不仅保留了贾谊故居、 长怀井、明吉藩王府西牌楼旧址、辛亥革命共进会旧址、四正社旧址等文物古迹和近代历史遗迹,也给乾益升粮栈、利生盐号、洞庭春茶馆、宜春园茶楼等历史悠久的老字号注入生机。街区沿主街有门店87个,经营面积近3万平方米,以名老字号、字画、民族工艺品、文化休闲产业、特色旅游产品为主,吸引了西泠印社书法篆刻大师李伏雨、李早父子、脸谱艺术大师曾金贵、书画家陈羲明等一批著名人士入驻设立工作室。太平街座落于长沙市老城区南部,街区以太平街为主线,北至五一大道,南到解放路,西接卫国街,东到三兴街、三泰街;鱼骨状街区200年未变,全长375米,宽不过7米,占地面积约12.57公顷;交通十分便利。是“古老长沙”一缩影;自战国时期长沙有城池开始,是古城的核心地带,历经2000多年没有改变;街区内,小青瓦、坡屋顶、白瓦脊、封火墙、木门窗,是这一带民居和店铺的共同特色;老式公馆则保留了较为原始的石库门、青砖墙、天井四合院、回楼护栏等传统格局。

湖南人最怕不辣。
辣椒零食给我们这些对辣味不陌生的南洋人来说,也是不敢领教的。
我也不敢尝试。
太平街,这样一条不长不宽的老街却承载着展示湖湘文化魅力、体现传统商业民俗风情的重任。行走古街,除了能直观感受到石牌坊、麻石路、封火墙、古戏台这些标志性古建筑符号所带来的古典视觉冲击之外,更多的是领略到一种历史积淀所散发的文气与韵味。
不能避免的有星巴克。
这个太平里的进口很小,时常看到有居民进出。
对我们来说是相当有吸引力的,我也知道里面是当地老街坊的住家,这种格式就好像现代商业大楼结合居住概念的公寓商城一样。

看到这个粮仓,听到每一个经过的国内旅客低声嘀咕:“啥年代了?这还用得着?”
我想,现在太平盛世当然用不着。

那个年代,没有粮仓可不行。这是非常重要的场所。

我边走边看,秋天出游比春天差一点,虽然凉爽不过缺少一点欢乐气息。
这个太平老街有一点不一样,就是没有茶档。
我经过的地方没有看到,就代表或许太少或者没有。

说到底,还是商业潮流改变了人们的经商模式吧?